6 công thức nấu sốt cà chua bí ngòi ngon nhất cho mùa đông
Mùa rau chín được chờ đợi từ lâu đã đến. Hầu hết các bà nội trợ cố gắng tận dụng các vụ thu hoạch dồi dào và giá cả thấp cho các loại rau khác nhau để chuẩn bị cho mùa đông càng nhiều càng tốt. Để chế biến một số lượng lớn cà chua, các đầu bếp có kinh nghiệm từ lâu đã thành thạo các phương pháp làm nước sốt tự làm, nhưng nhiều người không quen thuộc với công thức làm nước sốt từ bí ngòi cho mùa đông.
Đặc điểm hương vị của sốt cà chua bí ngòi
Chuẩn bị cho mùa đông, mỗi bà nội trợ luôn sử dụng các loại gia vị, rau thơm và gia vị, dựa trên sở thích khẩu vị của gia đình và những người thân yêu.
Để chuẩn bị nước sốt cà chua dựa trên bí ngòi, các loại rau và hương vị khác nhau cũng được sử dụng.
Quy tắc phục vụ bàn ăn
Do hương vị tinh tế của nó, nước sốt không chỉ thích hợp như một gia vị bổ sung cho các món thịt, rau và cá, mà còn như một món ăn nhẹ riêng biệt.
Những gì cần thiết để nấu ăn
Để chuẩn bị nước sốt cà chua ngon, nó là đủ để sử dụng các quy tắc chung cho việc chuẩn bị mùa đông.
- Để đóng hộp, bạn sẽ cần hộp đựng bằng thủy tinh và nắp đậy. Các ngân hàng được kiểm tra cẩn thận về chip và hư hỏng, sau đó rửa sạch và tiệt trùng một cách thuận tiện.
- Tốt nhất nên chọn xoong nồi rộng, thành thấp. Trong trường hợp này, độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi nhanh hơn và nước sốt sẽ có độ sệt.
Tương cà đã nấu chín tốt nhất nên đựng trong lọ nhỏ để tránh bị hư trong hộp mở..
Chuẩn bị các thành phần chính
Trước khi bắt đầu nấu, các nguyên liệu cần được chuẩn bị.
Quy tắc chuẩn bị:
- Bí ngòi rửa sạch dưới vòi nước cho sạch vỏ và hạt.
- Tiếp theo, các loại rau được cắt nhỏ theo cách tiện lợi. Bí ngòi có thể được xay nhỏ, nạo hoặc cho vào máy xay sinh tố.
- Các thành phần bổ sung cho tương cà cũng được chuẩn bị.
Nếu cho cà chua tươi vào nước sốt cà chua thì nên gọt bỏ vỏ hoặc rửa rau qua rây mịn.
Công thức và trình tự
Có một số cách để chế biến nước sốt bí đao để đóng hộp cho mùa đông.
Công thức truyền thống
Để làm món bí ngòi và nước sốt cà chua truyền thống, bạn sẽ cần:
- bí xanh - 2 kg;
- cà chua thịt - 1500 g;
- rau củ của cà rốt và hành tây - 300 g mỗi loại;
- đầu tỏi;
- dầu thực vật - 200 ml;
- muối - 70 g;
- đường - 100 g;
- gia vị và gia vị được lựa chọn dựa trên sở thích của khẩu vị;
- giấm để bảo quản - 30 ml.
Cắt nhỏ các nguyên liệu làm nước sốt. Chiên cà chua với hành tây và cà rốt trong dầu thực vật trong 10-15 phút, sau đó thêm tỏi, bí ngòi và gia vị. Hỗn hợp rau được hầm trên lửa nhỏ cho đến khi đặc. Ngay khi tương cà đã sệt lại, người ta đổ giấm vào, trộn với muối và đường rồi lọc qua rây mịn.
Nước sốt đã chuẩn bị được cho vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Một cách đơn giản để thu hoạch cho mùa đông
Để chuẩn bị nước sốt một cách nhanh chóng, hãy sử dụng tương cà chua thay vì cà chua. Đối với 1 kg rau, thêm 500 ml mì ống. Nếu không, công thức không khác với công thức trước.
Với hành tây
Để làm cho hương vị của nước sốt đậm đà và tươi sáng hơn, hãy cho 500 g hành tây vào 1 kg bí ngòi. Rau răm gọt vỏ, cắt nhỏ, nêm đường, muối, để hỗn hợp trong 6 - 8 tiếng. Sau đó, các nguyên liệu được nêm nếm gia vị và đun sôi cho đến khi sệt lại.
Tương cà thành phẩm được cho vào hộp đựng và tiệt trùng.
Với tỏi và rau thơm
Trong công thức sốt cà chua bí ngòi truyền thống, bạn có thể thêm cả đầu tỏi và nhiều loại rau thơm. Nước sốt này sẽ hấp dẫn những người yêu thích món thịt nướng.
Với sốt nóng
Để tăng thêm vị cay cho món ăn, tương ớt được cho vào tương cà bí thay vì tương cà.
Với gia vị Hàn Quốc cho cà rốt
Đối với những người yêu thích dưa chua Hàn Quốc, gia vị cho các món ăn Hàn Quốc được thêm vào nước sốt thay vì gia vị và thảo mộc.
Thời lượng và điều kiện bảo quản
Thời gian bảo quản của các mẫu trắng khác với phương pháp chuẩn bị. Nếu chế biến mùa đông được chuẩn bị theo tất cả các quy tắc và tiệt trùng, thì bạn có thể bảo quản hộp đựng nước sốt thực vật lên đến 2 năm.
Không qua xử lý nhiệt, đồ hộp được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-4 tháng.
