TOP 10 công thức đơn giản để ngâm ớt ngọt và ớt cay trong dầu cho mùa đông, cả lát và ớt

Hạt tiêu trong dầu cho mùa đông là một công thức đơn giản và ngon để thu hoạch rau. Nó đã được sử dụng trong hơn một chục năm. Phương pháp bảo quản này cho phép bạn bảo tồn tất cả các phẩm chất hữu ích của sản phẩm yêu thích của bạn và chuẩn bị những món ăn nhẹ vô cùng ngon cho mùa đông. Có rất nhiều công thức khác nhau để đóng hộp rau củ, hãy cùng điểm qua những công thức tốt nhất.

Hạt tiêu - một kho chứa chất dinh dưỡng

Sản phẩm tươi chứa nhiều vitamin và khoáng chất như kali, vitamin C, natri, vitamin B, phốt pho, magie, sắt. Khi được bảo quản, phần lớn các chất dinh dưỡng này được bảo toàn.

Ớt đóng hộp cũng chứa chất xơ, ancaloit, protein. Nó là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, vì vậy nó có thể được tiêu thụ mà không gây hại cho vóc dáng của bạn. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận với các loại rau đóng hộp trong dầu ô liu - hàm lượng calo trong các sản phẩm như vậy cao hơn nhiều.

Nó cũng giúp giảm huyết áp, làm loãng máu và bình thường hóa đường tiêu hóa.

Chúng tôi chuẩn bị các thành phần chính

Chuẩn bị ớt trong dầu cho mùa đông rất dễ dàng và không tốn nhiều công sức. Để làm được điều này, chỉ cần tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Rau phải được chọn chín, không có khuyết tật.
2. Ớt thịt là tốt nhất để đóng hộp.
3. Dầu cho các công thức nấu ăn được tinh chế, không mùi.
4. Các ngân hàng trước khi bảo tồn phải được rửa kỹ bằng sôđa và tiệt trùng.
5. Nếu sản phẩm nóng được sử dụng trong công thức thì không cần khử trùng thêm.

Cách chuẩn bị hạt tiêu tại nhà, công thức nấu ăn

Hạt tiêu là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và ngon phải được tiêu thụ quanh năm, không chỉ vào mùa hè. Thật không may, không phải bà nội trợ nào cũng có đủ khả năng để mua rau tươi vào mùa đông hoặc chất đầy tủ đông.

Trong trường hợp này, cách tốt nhất để giải quyết vấn đề này là bảo tồn. Nó được lưu trữ trong một thời gian dài và rau vẫn giữ được các phẩm chất hữu ích của nó. Chúng tôi đã chọn cho bạn những công thức phổ biến và dễ thực hiện nhất để thoa dầu cho mùa đông.

Công thức cổ điển

Công thức này đáng chú ý vì sự đơn giản của nó; nó được chế biến từ những sản phẩm mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng luôn có trong tay. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 4 kg ớt chuông;
• 800 ml nước lạnh;
• 160 ml olia không mùi;
• 30 gam muối tinh;
• 90 ml giấm 9 phần trăm;
• 350 gram đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại rau rửa sạch, bỏ hạt, cắt khúc.
2. Trong một cái bát, trộn nước với muối, đường cát. Họ đun sôi.
3. Sau khi bắt đầu sôi, đổ rau vào, nấu trong tám phút.
4. Đổ tinh chất giấm và dầu thực vật vào.
5. Trải sản phẩm trong lọ bằng thìa có rãnh, đổ đầy nước xốt vào lọ.
6. Các ngân hàng bị đóng cửa, lật kèo, để qua đêm.

Quan trọng! Các ngân hàng trước tiên phải được rửa sạch bằng soda và tiệt trùng, nếu không việc bảo quản có thể xấu đi.

Trong dầu đầy gia vị

Các thành phần:

• sáu ký hạt tiêu;
• ba trăm gam đường cát;
• muối, khoảng nửa ly;
• sáu trăm ml olia;
• bốn trăm mililít giấm 9 phần trăm;
• cây xanh;
• bảy nhánh tỏi.

Hãy xem cũng thế

Công thức đóng hộp bí ngòi ngâm mù tạt cho mùa đông

Công nghệ nấu ăn:

1. Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, cắt hình tùy thích.
2. Cho vào bát.
3. Đổ dầu thực vật tinh luyện vào, rắc muối lên trên - đường cát. Đổ chúng với giấm.
4. Đặt dung dịch lên bếp, nấu trong hai mươi phút. Điều này đòi hỏi phải khuấy đều hỗn hợp.
5. Tỏi nghiền và các loại rau thơm được cho vào.
6. Nấu trên lửa vừa trong năm phút.
7. Chúng được đặt trong các ngân hàng, cuộn lại.

Ớt trong cà chua

Vị ngọt như ở lecho, nhưng dễ chế biến hơn nhiều. Để nấu ăn, bạn cần các thành phần sau:

• 4 kg ớt chuông;
• ba trăm ml olia;
• ba lít nước ép cà chua;
• một trăm năm mươi gam đường cát;
• ba mươi gam muối tinh;
• một trăm mililít giấm 9 phần trăm;
• gia vị (lá nguyệt quế, đinh hương).

Ớt đã chuẩn bị trước. Chúng cũng rửa sạch với nước, cắt miếng lớn. Sau đó chúng ta xuống phần nước xốt. Để làm điều này, bạn cần chắt nước từ cà chua vào một cái hộp, đổ đầy muối, đường cát, cho một cây đinh hương và lá nguyệt quế vào. Đun sôi dung dịch. Sau đó, thêm 9 phần trăm giấm và rau vào nước trái cây, đun sôi trong khoảng 20 phút.

Sau một lúc, lấy hộp ra khỏi bếp và đổ dung dịch nóng vào các lọ đã khử trùng. Đóng bằng nắp, lật úp, che bằng áo khoác mùa đông.

Trong dầu với tỏi

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• tiêu;
• olia tinh chế;
• nước lạnh;
• một vài nhánh tỏi;
• đường cát;
• Muối;
• Lá nguyệt quế;
• đinh hương khô;
• mùi tây.

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu - chúng tôi rửa sạch, làm sạch chúng, cắt chúng. Cắt thành phần chính thành từng lát, cắt nhuyễn mùi tây và tỏi. Trong thùng, trộn nước chảy, đường cát, muối tinh, nhựa cây. Đun sôi trên lửa nhỏ, sau đó đổ rau vào, đun sôi trong 10 phút. Đổ vào lon, khử trùng trong hai mươi phút. Cuộn lại, lật lại, phủ một chiếc áo khoác mùa đông.

Gia vị ngâm dấm

Một công thức khá đơn giản để ngâm ớt cay cho mùa đông. Không mất nhiều thời gian và công sức để nấu món này với giấm, nhưng một khi đã thử, bạn sẽ sử dụng công thức này lúc nào không hay.

Thành phần:

• ớt cay;
• Đường;
• Nước;
• Muối;
• Giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Rau rửa sạch với nước lạnh, để ráo, cắt thành từng khoanh.
2. Đặt nó trên bờ thành từng lớp dày đặc.
3. Đổ nước sôi vào, để trong mười lăm phút, xả nước.
4. Nước sôi, muối, giấm, đường cho vào tô.
5. Đổ ớt với dung dịch này, cuộn lại các lọ.

Ngâm trong mật ong

Sự kết hợp của ớt Bungari và ớt ngọt với mật ong và rau mùi mang đến một hương vị tuyệt vời. Rau có vị ngọt, giòn, có vị chua nhẹ.

Các thành phần:

• kg của thành phần chính;
• 5 thìa mật ong lỏng;
• 60 ml giấm 9 phần trăm;
• 50 ml nước hoa hồng không mùi;
• Muối;
• đinh hương, lá nguyệt quế;
• 5 gam rau mùi.

Công nghệ nấu ăn:

1. Nguyên liệu chính rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ.
2. Sắp xếp trong lọ, chúng nên được lấp đầy hoàn toàn.
3. Đổ nước sôi ngập rau, đậy nắp lại.
4. Để ngấm trong mười phút.
5. Đổ mật ong vào một hộp nhỏ, thêm muối và gia vị.
6. Đun sôi hỗn hợp.
7. Đổ giấm, nước hoa hồng, để ráo lại vào lọ.
8. Cuộn các bờ lại, bọc lại.

Rau củ ướp mật ong đã sẵn sàng.

Nhồi khoảng trống

Ớt ngâm nhồi là một món ăn khá đơn giản, rẻ tiền, thịnh soạn và ngon vô cùng. Nó rất thuận tiện để nấu nó không chỉ vào mùa hè, với rau tươi, mà còn vào mùa đông. Vì vậy, các bà nội trợ luôn lấp đầy tủ đông của mình mỗi khi thu hoạch. Nhưng nếu không có chỗ trong tủ đông, và bạn rất muốn thưởng thức món ớt nhồi bông thơm phức cho người thân trong mùa đông? Sau đó, công thức được mô tả dưới đây sẽ giải cứu bạn.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu từng bước món dưa chuột lắc

Các thành phần:

• 2 kg ớt chuông;
• 4 lá nguyệt quế
• 5 miếng hạt tiêu;
• 30 ml giấm;
• mùi tây;
• 20 gam muối;
• thêm đường cát cho vừa ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Tiêu rửa sạch, cắt bỏ ngọn, bỏ hạt. Rửa sạch lại.
2. Cho rau vào nước sôi khoảng hai phút.
3. Chúng tôi lấy ra, để nguội.
4. Khi rau câu nguội hẳn, ta cho vào lọ đã được khử trùng trước.
5. Trong một hộp đựng, trộn chất lỏng, muối, gia vị, đường và mùi tây.
6. Nấu trong thời gian ngắn.
7. Thêm giấm, điền vào vòng xoắn tương lai, cuộn lại.

Lecho không giấm

Bạn sẽ cần:

• 4 ký cà chua;
• 2 ký hạt tiêu;
• 2 củ hành tây lớn;
• 50 gram đường;
• đầu tỏi;
• 5 miếng lá nguyệt quế;
• 5 miếng hạt tiêu;
• 20 gam muối.

Hãy bắt đầu với nước ép cà chua. Để làm điều này, cà chua phải được rửa sạch, cắt nhỏ, vắt qua máy ép trái cây và nấu trong hai mươi phút. Cắt hành tây thành từng khoanh, hạt tiêu thành hình vuông nhỏ. Hành, đường, muối và gia vị được thêm vào nước xốt cà chua.

Sau năm phút, cho hạt tiêu và để ướp trên lửa nhỏ trong năm phút nữa. Tỏi bổ đôi, đổ vào lọ. Các ngân hàng phải được đóng kín để tránh không khí xâm nhập.

Nhồi với bắp cải và đóng hộp trong dầu

Các thành phần:

• 2 đầu bắp cải;
• 300 ml giấm;
• 100 gam muối;
• gia vị (thìa là, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương);
• 50 ml dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị:

1. Bắp cải thái nhỏ, thêm giấm và muối.
2. Chúng tôi bao phủ bằng một cái bát, đặt tải.
3. Sau một ngày, ép lấy nước từ bắp cải và thêm gia vị.
4. Ớt ta rửa sạch, cắt bỏ đầu, bỏ hạt.
5. Đổ nước sôi lên chúng và để trong năm phút.
6. Sau đó ta vớt ra, để nguội, nhồi bắp cải, cho vào hộp.
7. Trộn nước, muối, giấm và dầu còn lại trong một hộp đựng.
8. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
9. Chúng tôi điền vào nó với sản phẩm kết quả, cuộn nó lại.

Luộc và đóng hộp trong dầu

Để chế biến công thức này, người ta sử dụng toàn bộ sản phẩm, không cần cắt nhỏ nên tốn ít thời gian bảo quản hơn.

Thành phần:

• 2 ký cà chua tiêu;
• Muối;
• Đường;
• gia vị;
• một ly dầu tinh luyện;
• Giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng ta rửa sạch rau với nước, để cho khô.
2. Đổ nước vào, để nấu.
3. Sau khi bong bóng đầu tiên đã hình thành, thêm muối, giấm, hạt nêm, đường cho vừa ăn.
4. Đổ dầu thực vật vào và đổ thức ăn vào.
5. Chúng ta tiếp tục nấu cho đến khi rau chín hoàn toàn.
6. Cho vào lọ, đổ đầy dung dịch, đậy lại.

Cách bảo tồn bảo tồn

Để bảo quản rau đóng hộp được lâu, bạn phải tuân thủ một số quy tắc đơn giản sau:

1. Tuân thủ tỷ lệ đường và giấm được ghi trong công thức.
2. Khử trùng tốt các lọ.
3. Rửa thật sạch các loại rau.
4. Sau khi ghép, lật các lon để loại bỏ bất kỳ phần nào bị lỏng.
5. Bảo quản phôi ở nơi tối và mát.
6. Sử dụng rau mà không bị hư hỏng.

Từ tất cả những điều trên, chúng ta có thể kết luận rằng việc đóng hộp cho mùa đông này không đòi hỏi chi phí công sức và tiền bạc đặc biệt.

Bạn có thể chuẩn bị nó ở nhà, sử dụng các công cụ có sẵn. Nhưng kết quả sẽ vượt qua tất cả sự mong đợi của bạn, món khai vị sẽ trở nên tuyệt vời, có khả năng làm hài lòng không chỉ những người thân yêu của bạn mà còn cả những vị khách đến bất ngờ.