3 công thức chế biến bí ngòi ngâm chua cay ngon nhất cho mùa đông
Rau mùa lạnh giá khá đắt. Tuy nhiên, họ không muốn bị loại bỏ khỏi chế độ ăn kiêng. Đồ ăn nhẹ đóng hộp là một cách tuyệt vời để khắc phục vấn đề. Và với những ai yêu thích món mặn, bạn có thể chốt món bí xanh ngâm chua cay cho mùa đông. Chúng có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, do đó sẽ thay đổi khẩu vị. Để có được kết quả mong muốn, cần phải chọn chính xác các thành phần và quan sát trình tự ngâm.
Đặc điểm của bí ngòi chua cay cho mùa đông
Bí ngòi chứa nhiều vitamin và các chất hữu ích khác. Các loại rau đóng hộp vẫn giữ được các đặc tính của chúng. Khi đóng hộp, điều quan trọng là bí xanh được sử dụng:
- những con non không cần gọt vỏ vì nó mềm, mỏng và không sờ thấy;
- những con trưởng thành hơn yêu cầu bóc vỏ.
Chỉ loại bỏ hạt nếu chúng cứng và lớn. Nếu chúng thực tế vô hình, chúng sẽ không gây cản trở khi đóng hộp.
Cách chọn và sơ chế rau đúng cách
Để kéo sợi, nên chọn những quả non, vỏ mỏng có màu xanh nhạt. Để gấp trong lọ, bí ngòi cỡ vừa sẽ phù hợp hơn. Khi mua, bạn nên bỏ qua những quầy có rau củ hơi vàng vì có thể làm hỏng phôi.
Trước khi đóng hộp, rau cần được phân loại, loại bỏ những loại rau bị hư hỏng hoặc có những đốm đáng ngờ trên vỏ. Sau đó, chúng nên được rửa sạch và làm khô. Bạn có thể cắt trái cây thành nhiều miếng khác nhau, nhưng đối với các món cay thì tốt hơn nên chọn hình khối.
Quy tắc chuẩn bị container
Lọ bảo quản phải được chuẩn bị cẩn thận. Để làm điều này, chúng nên được rửa sạch bằng baking soda và làm khô. Sau đó, chúng cần được khử trùng và làm lạnh. Đối với bí ngòi, thể tích 1 lít được coi là phổ biến. Đối với những gia đình đông người, những chiếc lọ hai lít cũng sẽ phù hợp, trong đó bạn có thể đặt những lát bí ngòi, cắt theo chiều dọc.
Công thức nấu ăn ngon nhất cho bí ngòi cay
Có nhiều cách để chế biến bí ngòi cay. Đây có thể là món salad với rau hoặc trái cây với tỏi và hạt tiêu. Chúng được chuẩn bị đủ nhanh và không cần chuẩn bị quá kỹ lưỡng.
Cách cổ điển
Cách truyền thống để ướp bí ngòi là dùng giấm.
Để tẩy chua, các thao tác sau nên được thực hiện:
- Cắt các tấm bìa đã chuẩn bị thành các hình khối có kích thước khoảng 3x3 cm.
- Luộc chúng trong nước sôi trong 6 phút, sau đó cho ngay vào thùng có nước lạnh.
- Chuẩn bị nước xốt.Đối với điều này, bạn sẽ cần: nước, muối, đường, tiêu, đinh hương và giấm. Kết hợp các thành phần, đun sôi và để nguội.
- Xếp bí ngòi vào lọ và đổ nước xốt vào. Đổ vào cẩn thận để không làm hỏng hộp đựng.
- Đậy vung bằng rau củ và đun sôi trong 20 phút.
- Cuộn nội dung lon.
Đây là một công thức đơn giản cung cấp kết quả đảm bảo từ nỗ lực.
Tùy chọn mà không cần khử trùng
Ngoài ra còn có một tùy chọn mà không cần khử trùng. Đối với anh ta, bạn cần cà rốt, tỏi, gia vị, giấm. Hành tím băm nhỏ và tỏi băm cùng với cà rốt.
Nước xốt được chuẩn bị theo cách cổ điển, đun sôi. Khối cà rốt cay thu được được đặt vào nó và đun sôi, sau đó, bí ngòi được thêm vào đó.
Hỗn hợp được nấu trong 20 phút nữa. Sau đó, tất cả những thứ này được chuyển vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và được niêm phong bằng chìa khóa nhà bếp. Những chiếc trống thành phẩm được lật lại và bọc trong một chiếc chăn ấm.
Bí ngòi ăn nhanh bằng tiếng Hàn
Bạn có thể nấu nhanh bí ngòi cay kiểu Hàn theo công thức sau đây. Bí ngòi, cà rốt, ớt chuông và hành tây nhiều màu sắc nên được bào trên một máy vắt đặc biệt được thiết kế cho các món ăn Hàn Quốc.
Sau đó, các nguyên liệu được cho vào một cái thùng, phủ 100 gram đường và 40 gram muối, tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc khô và đổ dầu thực vật.
Sau đó, mọi thứ được trộn lẫn. Hỗn hợp rau quả thu được được đặt trong các ngân hàng và truyền vào. Sau một vài giờ, nó được cuộn lại bằng nắp và được đặt trong kho.
Quy tắc bảo quản phôi sắc nét
Để hũ đựng bí xanh nấu được lâu, cần bố trí một chỗ nhất định cho chúng. Đây có thể là một phòng đựng thức ăn, hầm rượu hoặc tủ lạnh. Bộ phận này được sử dụng để lưu trữ rau quả đóng hộp trong vài tuần.
Tốt nhất là phòng khô ráo và thoáng mát. Điều quan trọng là nhiệt độ và độ ẩm không đổi.
Có thể chuyển đồ hộp đến nơi đã chuẩn bị chỉ vài ngày sau khi vặn. Bí ngòi cay là một lựa chọn tốt cho bất kỳ sự kiện nào. Và nếu bạn đóng chúng cho mùa đông, bạn có thể thưởng thức hương vị của chúng bất cứ lúc nào. Chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không bị mất đi các đặc tính có lợi.
