Công thức từng bước để làm mứt nho và quả lý chua cho mùa đông
Blackcurrant và mứt chùm ruột là một món ăn ngon và lạ miệng. Quả mọng đóng hộp vẫn giữ được hương vị và đặc tính dinh dưỡng một cách hoàn hảo. Vì vậy, khi có sương và lạnh ngoài cửa sổ, món mứt thơm này sẽ giúp chống lại chứng xanh xao và lãnh cảm, bổ sung vitamin và vi lượng cho cơ thể.
Tính năng nấu ăn
Đặc thù của việc làm mứt là không sử dụng nước và bất kỳ chất làm đặc nhân tạo bổ sung nào. Quả mọng chứa đủ pectin tự nhiên, do đó mật độ sẽ xuất hiện.
Phôi chỉ bao gồm một số thành phần, trong khi tỷ lệ đường và quả mọng bằng nhau (tất cả cùng nhau - cả quả lý gai và quả lý chua đen) được thực hiện.
Nên cân trước khi nấu để tránh nhầm lẫn.
Sản phẩm cho công thức
Danh sách các nguyên liệu để làm mứt thơm rất ít. Bà chủ sẽ cần:
- một kg nho đen;
- một kg quả lý gai;
- 2 kg đường.
Có thể bổ sung thêm nho đỏ nếu muốn. Nó sẽ tạo ra một vị chua nhẹ và tạo ra hương vị với các ghi chú mới.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần bắt đầu bằng cách chọn các thành phần cho công thức. Quả nho vừa chín tới, không cần lấy quả to nhất và có vỏ mỏng.
Một biến thể có vỏ dày là phù hợp để các quả mọng không bị vỡ ra trong quá trình nấu. Tốt hơn hết bạn nên chú ý đến độ chín vừa và chín muộn của giống.
Quả sấu phải chọn quả thật chín, mềm và ngọt. Tất cả các quả được rửa kỹ, cành, lá có thể vô tình dính vào bát trong quá trình thu hái được loại bỏ. Gấp lại trong một cái chao và để khô hoàn toàn.
Chuẩn bị container
Chuẩn bị đồ đựng là một điểm quan trọng không thể bỏ qua. Thuật toán từng bước của các hành động:
- chọn lon (tối đa một lít sẽ là đủ);
- nhìn vào chúng để tìm chip, vết xước - những thứ này không thể sử dụng được);
- rửa sạch bằng baking soda và chất tẩy rửa trong nước ấm;
- rửa sạch bằng nước lạnh;
- đưa vào khử trùng.
Có thể chọn bất kỳ phương pháp khử trùng nào. Điều chính là nó được thực hiện cẩn thận để không có vi khuẩn còn lại có thể dẫn đến sự phồng lên của lon với bảo tồn.
Các ngân hàng được đưa vào lò nướng trong 15 phút hoặc trong lò vi sóng trong năm phút (800 W). Sau khi khử trùng, chúng được đặt cổ xuống trên một chiếc khăn sạch.
Làm thế nào để làm mứt chùm ruột và nho cho mùa đông?
Những quả dâu đã được chuẩn bị trước được xếp trong một thùng nấu tráng men lớn.Với sự trợ giúp của máy xay cầm tay, chúng sẽ biến thành dạng nhuyễn. Nếu chúng ta đang nói về một lượng nhỏ mứt, thì quả lý chua và quả lý gai có thể được nghiền qua rây.
Vì vậy, trước khi nấu mứt phải đồng nhất, xem kỹ các quả đã xay đều chưa, có còn vón cục không.
Tán nhuyễn trộn độc trên lửa nhỏ. Sau năm phút nấu, đường được thêm vào và trộn đều. Bạn cần nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó cho đến khi thành phần đặc lại.
Không cần chất làm đặc hoặc hương vị nhân tạo cho món mứt này. Nếu lâu ngày không có hiện tượng đặc lại thì chắc là nước cốt tiết ra nhiều.
Cố gắng để chế phẩm ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ, sau đó bắt đầu nấu lại trên bếp. Bọt phải được loại bỏ, nếu không hỗn hợp sẽ có màu đục. Để màu sắc được bão hòa và không bị mất độ trong, bạn phải liên tục đảo mứt, tránh tạo bọt ở trên.
Lưu trữ mứt
Mứt từ quả lý chua và quả lý gai được bảo quản không quá 2 năm trong phòng mát, trong tủ lạnh mở - tối đa một tháng.
