Công thức từng bước để làm mứt táo quế cho mùa đông
Còn gì dễ chịu hơn một món mứt dẻo thơm. Nó sẽ làm sáng bừng việc uống trà của bạn vào những buổi tối dài mùa đông. Đã trong quá trình chuẩn bị, hương táo tinh tế với hương quế phương Đông phảng phất lan tỏa khắp gian bếp sẽ khiến bất cứ ai không thể thờ ơ. Không mất nhiều thời gian để làm mứt táo với quế, và thành quả là một món tráng miệng tuyệt vời.
Sự tinh tế của nấu ăn
Không khó để chế biến một món mứt như vậy, nhưng tôi muốn nó ngon nữa. Để làm được điều này, bạn cần tuân theo các khuyến nghị không phức tạp nhưng quan trọng:
- Khi dùng đường sẫm màu, vị mứt sẽ hơi caramen;
- điều quan trọng là phải định kỳ khuấy khối táo để không bị cháy, nếu không món ăn thường niên sẽ có mùi vị khó chịu;
- nếu muốn, vỏ của trái cây có thể được loại bỏ;
- những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng thích hợp có thể thay thế thành phần ngọt bằng xi-rô cây phong hoặc xi-rô atisô Jerusalem;
- bạn có thể thêm rượu trắng (25-35 ml / 1 kg táo), nó sẽ làm cho mứt có vị đặc biệt và mùi thơm;
- nếu muốn, bạn có thể làm nhuyễn gia vị bằng cách thêm hoa hồi, bạch đậu khấu, đinh hương, nhục đậu khấu;
- Trước khi ăn, bạn có thể rắc mứt với hạt mè, hạt lanh hoặc các loại hạt, tuy nhiên một số bà nội trợ cho thêm các thành phần này vào trong quá trình nấu.
Thành phần cho công thức
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- táo - 3-3,5 kg;
- đường - 1,5-1,7 kg;
- quế - 15-20 gram;
- chanh - một.
Lượng ngọt có thể thay đổi tùy theo độ ngọt của táo và sở thích ăn uống của gia đình.
Lựa chọn sản phẩm
Táo có thể được sử dụng trong các giống khác nhau. Điều đáng chú ý là nếu táo chua, bạn sẽ cần nhiều thành phần ngọt hơn. Quế có thể được sử dụng ở dạng bột hoặc thanh.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Hộp đựng mứt sẽ được nấu chín phải có đáy dày để nhiệt được phân bổ đều trên bề mặt.
Hộp đựng mứt sẽ được bảo quản và các nắp đậy phải được tiệt trùng và khô ráo. Tốt hơn là sử dụng các thùng chứa có thể tích lên đến 1 lít. Có thể chọn bất kỳ phương pháp phù hợp nào để khử trùng:
- đun cách thủy khoảng 2-3 phút: lưu ý nhúng vào nước ấm để chum không bị vỡ;
- chiên trong lò: đặt hộp và nắp vào lò ấm, nhiệt độ 170-180 trong khoảng, chịu được 2-3 phút;
- chiên trong lò vi sóng ở công suất tối đa trong 2-3 phút;
- Giữ hơi nước: đối với điều này có các thiết bị đặc biệt trên chảo, hoặc chỉ cần giữ trên cổ của một ấm đun nước sôi trong 2-3 phút.
Các bước nấu ăn
Có một số phương pháp nấu ăn.Sự khác biệt là khi khối lượng táo được nghiền bằng máy xay sinh tố.
Hướng dẫn nấu ăn từng bước (phương pháp đầu tiên):
- Vắt hết nước chanh.
- Rửa sạch, lau khô, cắt đôi quả táo và bỏ lõi.
- Cắt thành từng miếng, băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.
- Cho hỗn hợp táo vào nồi. Đổ nước chanh vào, thêm đường. Nấu trong một phần tư giờ sau khi sôi, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm quế 5 phút trước khi kết thúc nấu, trộn đều.
Hướng dẫn nấu ăn từng bước (phương pháp thứ hai):
- Đun sôi táo đã cắt nhỏ trong 5-10 phút với đường và nước cốt chanh.
- Sau đó xay bằng máy xay sinh tố.
- Cho quế vào chung với đại táo, đun sôi khoảng 5-10 phút. Thỉnh thoảng khuấy.
- Sắp xếp vào các thùng đã chuẩn bị sẵn
Lưu trữ mứt
Mứt táo thật khiêm tốn. Nó có thể được bảo quản trong nhà, tránh ánh nắng trực tiếp, lên đến 2 năm.
Không gian lưu trữ lý tưởng là hầm hoặc tầng hầm.
Các axit có trong táo là chất bảo quản tốt. Nên bảo quản hộp đã mở trong tủ lạnh không quá một tuần.
