Công thức từng bước để làm mận nghiền với đường cho mùa đông
Trái cây và quả mọng bảo quản, mứt và mứt, tất nhiên, không thể thay thế được như một món tráng miệng, nhân bánh. Trong khi đó, trong quá trình nấu nướng, một số vitamin, khoáng chất và các chất hữu ích khác bị mất đi. Nếu mận hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác được xát với đường cho mùa đông, thì món ăn này sẽ giữ được đầy đủ các đặc tính hữu ích trong thời gian dài. Phương pháp thu hoạch này đã được các bà nội trợ vô cùng ưa chuộng.
Các mẹo và thủ thuật
Chế phẩm mận xuất sắc thu được quả ngọt. Ví dụ, hương vị của sản phẩm cầu gai làm sẵn có đặc điểm là se và ngọt, còn từ quả thon dài, quả gai có vị chua ngọt. Vỏ mận chứa một sắc tố tạo màu sắc. Màu càng đậm thì món ăn càng sáng.
Nhờ lớp đường làm tắc phôi, cũng như oxy, mận nghiền với đường có thể bảo quản được từ 12 tháng trở lên.
Nó quan trọng! Để tránh bị hư, các tinh thể đường phải hòa tan hoàn toàn. Điều này được thực hiện bằng cách khuấy.
Các thành phần cần thiết cho công thức
Đối với một quả mận nghiền với đường cho mùa đông, bạn chỉ cần hai sản phẩm. Đây là mận và đường cát. Tỷ lệ như sau: 1,2-1,5 kg đường được lấy trên một kg quả. Lượng thực phẩm này sẽ đựng vừa trong lọ thủy tinh có dung tích.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Để thu hoạch tươi cho mùa đông, loại mận "quê hương Hungary" là phù hợp. Quả của nó có kích thước trung bình, hình dạng tròn và có màu tím sẫm. Cùi ngon ngọt, thơm, thành phẩm có màu đỏ sẫm hoặc màu anh đào.
Trái cây cần được phân loại cẩn thận. Mận không được sâu, hỏng, không bị chảy nước.
Thường dùng găng tay để loại bỏ xương vì da tay có thể bị ố vàng. Từ những loại lớn, một món ăn như vậy sẽ có chất lượng kém hơn, bạn sẽ phải sử dụng nhiều đường hơn, điều này sẽ không có tác dụng tốt nhất về hương vị.
Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách
Món ăn tuy không cầu kỳ và có thể bảo quản được lâu nhưng đồ đựng vẫn cần được chuẩn bị kỹ lưỡng. Nên rửa hộp thủy tinh dưới vòi nước có pha soda hoặc xà phòng giặt, úp lên một chiếc khăn sạch và để cho ráo nước.
Đặt hộp đựng cẩn thận trên khay nướng, mở cửa lò nướng điện và đặt hộp lên tầng giữa. Bật lò nướng ở một trăm hai mươi độ. Sau 15-20 phút, đồ hộp sẽ nóng lên và khử trùng.
Cách làm mận xoắn đường cho mùa đông
Để bảo quản mận đúng cách mà không cần đun sôi trong suốt thời gian lạnh, bạn phải:
- Rửa sạch trái cây và lau khô.
- Loại bỏ các hố.
- Xay nhuyễn chúng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Rây qua rây để phần vỏ còn sót lại không ảnh hưởng đến quá trình thêm đường sau đó.
- Thêm đường cát vào trái cây đã xay và dùng thìa gỗ khuấy đều.
- Khuấy thường xuyên cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Quá trình này có thể mất vài giờ, thậm chí cả ngày.
- Đổ đầy lọ vô trùng, để trống từ hai đến ba cm trên cùng.
- Đổ đầy đường vào chỗ trống còn lại và đóng chặt ngay lập tức.
Mận xay sẵn sàng cho mùa đông mà không cần nấu thêm.
Làm thế nào và bao lâu một điều trị có thể được lưu trữ?
Do lượng đường lớn và đặc tính của mận, món ngon hấp dẫn này có thể được bảo quản trong thời gian dài - khoảng một năm. Người ta thường bảo quản mận đã xay với đường trong tủ lạnh, trên kệ dưới cùng hoặc trong hầm.
Trong khi đó, được biết rằng thành phẩm cũng chịu được nhiệt độ ấm hơn một cách hoàn hảo. Ở cộng thêm mười lăm hoặc cộng hai mươi độ, nó không đường và hư hỏng. Dùng làm nhân hoặc ăn kèm với trà.
