Công thức làm mứt táo chua đơn giản cho mùa đông
Trái cây chưa chín, chua không phải lúc nào cũng không thích hợp để tiêu thụ. Các món tráng miệng khác nhau được chế biến từ chúng, được sử dụng làm nước sốt cho các món thịt và nước sốt. Một loại ngọt làm từ quả chưa chín là mứt làm từ táo chua. Sản phẩm có vị chua thanh dễ chịu và hương táo. Nó sẽ là một nhân tuyệt vời cho bánh nướng hoặc thêm vào trà.
Đặc điểm cách làm mứt táo chua cho mùa đông
Để mứt thơm, đẹp và bảo quản được lâu, cần nắm rõ các tính năng nấu:
- sử dụng đồ đựng tráng men hoặc bát đĩa bằng thép không gỉ;
- Để giữ được màu hổ phách, hãy nấu điều trị 3-4 lần trong 20 phút;
- sử dụng các loại quả giống nhau về độ chín;
- không nấu quá chín món tráng miệng cho đến khi xi-rô sẫm màu;
- làm theo công thức.
Được phép thay đổi mùi vị của mứt, tùy theo sở thích, thêm các loại phụ gia và hoa quả tạo mùi thơm. Tuy nhiên, cần nhớ rằng quả chua cần nhiều đường hơn, việc gia giảm tùy ý có thể dẫn đến phôi bị chua.
Các sản phẩm cần thiết cho công thức
Mứt cổ điển được làm bằng táo xanh và đường. Nếu siro đặc, hãy thêm một chút nước.
Gia vị giúp cải thiện hương vị - quế, bạc hà, vani. Chanh hoặc cam sẽ giúp tăng thêm hương vị của cam quýt cho món ăn. Làm cho mứt có ích mật.
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu?
Món mứt sẽ trở nên tốt cho sức khỏe và hương vị dễ chịu nếu bạn chọn những quả táo tự làm từ vườn nhà bạn để nấu. Trái cây cửa hàng không có mùi thơm và mùi vị rõ rệt.
Sự đa dạng được lựa chọn tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Để xi-rô chuyển sang màu trong suốt và trái cây không bị nát khi xay nhuyễn, hãy sử dụng táo xanh và chua.
Để làm mứt từ táo chua, họ không chỉ lấy những quả dày từ cành mà còn lấy cả phần thịt chưa chín. Cái chính là trái không có dấu hiệu thối rữa, hư hỏng do côn trùng gây ra.
Chuẩn bị container
Mọi sự bảo quản cần được bảo quản trong hộp đã tiệt trùng. Để chuẩn bị mứt, các lọ thủy tinh trong suốt có thể tích khác nhau được sử dụng. Trước khi đổ đầy sản phẩm vào hộp đựng, nó được rửa kỹ bằng baking soda và tráng nhiều lần với nước.
Tùy chọn khử trùng:
- sử dụng ấm đun nước;
- trong lò;
- trong lò vi sóng;
- trong một nồi hơi đôi hoặc tủ nấu đa năng.
Bạn có thể tiệt trùng lọ đựng đồ bên trong. Để làm điều này, đặt các vật chứa đầy vào một nồi nước lớn và đun sôi trong 15 phút.
Bạn cần đậy kín các lọ bằng nắp sạch đã xử lý bằng nước sôi.Điều này được thực hiện ngay trước khi ghép.
Quá trình nấu ăn
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 200 ml.
Chỉ gọt bỏ vỏ táo nếu chúng cứng.
Việc có hay không có vỏ quả không ảnh hưởng đến mùi vị của mứt.
Trình tự:
- Các loại trái cây rửa sạch, nạo vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
- Trái cây cắt nhỏ được cho vào thùng và rắc đường.
- Nhấn mạnh vào khối ngọt trong 8-10 giờ.
- Nếu quả đã tiết ra nhiều nước, chúng được cho vào đun sôi, nếu ít chất lỏng, hãy thêm một cốc nước.
- Đun sôi mứt trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Lấy ra khỏi bếp, để nguội.
Để mứt được trong suốt trong các lát, khối lượng phải được nấu chín trong ba lần trong 20 phút. Trong khoảng thời gian giữa các lần đun sôi, cho "nghỉ" và ủ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Lưu trữ thêm đồ ăn vặt
Bạn cần cuộn mứt trong lọ đã tiệt trùng, để nơi tối mát. Món ngon táo chua bảo quản được từ 9-12 tháng. Do axit có trong trái cây, món tráng miệng thực tế không bị đường hóa.
Một hộp mở với mứt được giữ trong tủ lạnh. Bạn cần tiêu thụ sản phẩm trong vòng 1-2 tuần.
