TOP 12 công thức muối dưa chuột giòn ngon cho mùa đông
Rau củ muối chua là một món ăn khai vị ngon, có thể trang trí cho cả những bữa tiệc linh đình và thường ngày. Có rất nhiều lựa chọn thú vị và đơn giản để muối dưa chuột giòn và ngọt cho mùa đông. Tất cả các công thức nấu ăn đều hơi khác nhau, nhưng kết quả luôn giống nhau - vị cay và ngon sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích đồ mặn.
Đặc điểm thu hoạch dưa chuột giòn ngọt cho mùa đông
Trước khi thu hoạch, rau phải được ngâm trong nước mát vài giờ. Ngoài ra, để dưa chua giòn, cần chú ý thời gian xử lý nhiệt, không được dùng quá mức đã định. Có thể điều chỉnh độ ngọt và độ cay trong khi nước xốt được nấu bằng cách thêm gia vị cho vừa ăn.
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Nên sử dụng dưa chuột xay để trồng vì rau nhà kính không bảo quản tốt. Dưa chuột được bao phủ bởi các nốt gai cũng tốt hơn - chúng sẽ dày đặc và giòn. Dầu thực vật nên chọn loại không mùi. Ngoài ra, gia vị phải được thêm vào.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Tiệt trùng đúng cách các vật chứa là chìa khóa để bảo tồn thành công. Để làm điều này, bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nào: lò nướng, lò vi sóng hoặc xử lý bằng hơi nước. Thời gian tiệt trùng thay đổi từ 5 đến 10 phút.
Phương pháp chuẩn bị dưa chuột ngọt
Nhờ số lượng lớn các công thức nấu ăn, mỗi bà nội trợ có thể chọn cho mình một phương pháp bảo quản phù hợp.
Công thức cổ điển
Dưa chua theo công thức cổ điển có độ chua ngọt vừa phải. Thành phần:
- dưa chuột - 1 kg;
- nước xốt - 1 lít;
- tỏi - 4 tép;
- lavrushka - 1 miếng;
- muối - 1,5 thìa lớn;
- đường - 3 muỗng canh;
- giấm - 0,2 lít;
- thì là và mùi tây.
Sự chuẩn bị:
- Ngâm rau củ trong nước lạnh, hấp cách thủy.
- Cho thì là, mùi tây và tỏi vào hộp đựng. Đặt dưa chuột chặt và trụng qua nước sôi.
- Đổ một lít nước vào nồi, cho muối và đường vào. Để nó sôi và đun sôi trong năm phút.
- Trút hết nước sôi trên rau, đổ nước muối đã chuẩn bị lên cổ và thêm giấm.
Lật ngược lon và bọc chúng bằng một tấm chăn trong vài ngày.
Không khử trùng
Dưa chuột giòn có thể được muối mà không cần khử trùng sơ bộ đồ đựng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức ghép nối nào.Nước xốt được đun sôi trong khoảng năm phút, và sau đó các thùng chứa với tất cả các thành phần được đổ ngay lập tức. Nó vẫn chỉ để cuộn lại và kết thúc.
Chua ngọt
Để muối dưa chuột chua ngọt, bạn cần cho ít đường và giấm. Theo công thức cổ điển, chỉ 50 gram đường, 70 gram muối và 100 ml giấm được thêm vào 2 kg rau.
Cay ngọt
Đối với những người yêu thích các món ăn nhẹ "lấp lánh", bạn có thể ngâm dưa chuột với ớt cay hoặc một quả ớt. Lượng gia vị thay đổi tùy theo sở thích, 4 thìa đường là đủ. Rau xanh và đinh hương sẽ giúp "trang trí" hương vị.
Không giấm
Để ngâm chua không có giấm, một bộ nguyên liệu tiêu chuẩn được lấy (hạt tiêu, thì là, tỏi, cải ngựa, muối). Muối được pha loãng trong nước (1 lít - 2 thìa lớn) và đổ đầy lọ. Tiếp theo, bạn cần lấy hộp ra để ngâm muối trong 3 ngày.
Với axit xitric
Nếu không muốn thêm giấm vào đường viền, bạn có thể sử dụng axit xitric. Đối với một chai 3 lít, 10 gram chanh sẽ là đủ. Nó được thêm trực tiếp vào thùng chứa.
Các gia vị và gia vị được thêm vào theo sở thích và mong muốn.
Với mù tạt
Sơ đồ ướp muối không khác với sơ đồ cổ điển. Đối với công thức này, bạn sẽ cần 2 thìa hạt mù tạt hoặc 1 thìa bột mù tạt. Thành phần cần thiết ngay lập tức được đặt trong các lọ, và sau đó đổ đầy nước xốt.
Với cà chua
Đối với bình 3 lít, bạn lấy 1 kg dưa chuột và cà chua. Thông thường, các thùng chứa nguyên liệu được đổ nước sôi, và sau đó là nước xốt được chuẩn bị. Để có mùi thơm, gia vị, tỏi và rau thơm được sử dụng. Thêm đường và muối cho vừa ăn.
Trong dầu
Thành phần chính phải được cắt nhỏ và trộn với dầu, giấm và gia vị. Sau đó, tất cả mọi thứ được bày ra trong lọ, khử trùng và cuộn lại. 200 ml dầu là đủ.
Với ớt ngọt
Đối với thùng 3 lít thì lấy nửa kg ớt ngọt. Thành phần này phải được cắt nhỏ, đặt trong lọ cùng với các loại rau khác và phủ nước xốt. Bạn có thể thêm tỏi, ớt bột và lá nguyệt quế cho vừa ăn.
Với cải ngựa
Công thức giống hệt với công thức cổ điển. Một củ cải ngựa sẽ đủ cho một bình lít. Thành phần này được cho vào lọ cùng với các thành phần còn lại và đổ vào nước xốt đã chuẩn bị.
Cắt nhỏ, với nho
Công thức này sẽ yêu cầu một số ít nho chua. Thêm thì là, tỏi, allspice, lavrushka nếu muốn. Đầu tiên, gia vị, dưa chuột được cho vào thùng, sau đó là nho. Chuẩn bị nước muối, đổ và vặn các lọ.
Tính đặc hiệu và thời hạn bảo quản
Để bảo quản tốt hơn, ướp muối thích hợp cho nơi lạnh và tối: hầm, tủ đựng thức ăn, tầng hầm hoặc ban công. Có thể bảo quản đến hai năm nếu đã thêm chất bảo quản tự nhiên. Các lọ có nắp đậy bằng nylon được bảo quản riêng trong tủ lạnh.
